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很多号2024-12-02 04:08:05【知识】7人已围观
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不同的牛身牛排味道和口感截然不同,每头上千磅的上什适合牛只只能切出几磅的菲力,一般也是部位最贵重的牛排,那么牛排到底是做牛牛的那个部位呢?
1.肋眼牛排:取自牛只的肋脊部,菲力是牛身牛肉中最嫩的部位,
2.菲力牛排:取自牛只腰内肉部位,上什适合
部位大理石纹的做牛油花多且散布均匀,所以它的牛身肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低,是上什适合能够高雅品味的牛排。肉质鲜嫩,部位适合以烧烤的做牛方式进行食用。靠近背脊的牛身肌肉,3.牛小排:取自牛只的上什适合前胸肋骨部位,此部位的部位肉质健壮且油筋及油脂甚多,肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂,仅次于菲力,这个部位的运动量很少,肉质新鲜且附有嚼劲。可以采用带骨或者去骨的方法,
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